Практическое руководство по полной и рациональной переработке молока на прифермских мини-заводах и специализированных цехах - модулях В руководстве описаны технологии оебаь производства цельномолочных продуктов, сыра, масла, мороженого, казеина и других продуктов применительно к условиям мелких предприятий Описаны способы переработки вторичного молочного сырья (обезжиренного молока, пахты и сыворотки) на пищевые продукты и корма для сельхозживотных Книга предназначена для специалистов мини-производств, фермеров, студентов вузов и колледжей, а также для всех тех, кто планирует организовать переработку молока Авторы Алексей Оноприйко Андрей Храмцов Владимир Оноприйко.  ПодметныеСерия: Технологии пищевых производств.